Fattoria Coroncino Castelli di Jesi Verdicchio Classico Riserva Docg Gaiospino 2022-2023

DESCRIZIONE: Proviene dal vigneto di Spescia , il suolo è un marna calcarea in ripido pendio piantato semi‐terrazzato trasversale , esposizione sud‐ovest. Qui abbiamo un nuovo vigneto, dove stiamo raccogliendo le uve da due anni e in futuro, quando le viti saranno mature produrremo più Gaiospino. Questo vino rappresenta la nostra produzione di punta . Proviene da una selezione di uve raccolte in piena maturità . Pressatura soffice, defecazione statica, fermentazione a temperatura controllata (<20 °) in vasche di acciaio inox per 2‐4 settimane, senza impedire la fermentazione malolattica. Il 20‐30% del vino è fermentato in botti di rovere da 500 litri e rimane sui propri lieviti fino all'imbottigliamento, che avviene dopo 16‐18 mesi. Vino importante per la struttura e ricchezza aromatica gode positivamente dell’ invecchiamento .