Borgo Conventi Collio Sauvignon Doc 2024

DESCRIZIONE: Vino dal colore giallo paglierino con accentuati riflessi verdolini. All’olfatto è intenso e caratteristico. Le note più dolci di pesca bianca ed uva spina sono rinfrescate da sentori di peperone verde, foglia di pomodoro e salvia. Sorso di razza, fresco ed energico, dalla lunga persistenza aromatica. Sauvignon in purezza, coltivato in vigneti dai 15 ai 50 anni, piantumati su terreni che derivano dalla disgregazione delle marne e arenarie stratificate presenti nel Collio. Vendemmiato durante le prime ore del mattino, dopo una pressatura soffice, la fermentazione si svolge in tini di acciaio inox per circa 10 giorni con controllo della temperatura. Dopo la fase fermentativa il vino riposa sulle fecce fini per tutto l’inverno fino al momento dell’imbottigliamento in primavera.