Chianti Classico Gran Selezione Effe 55 DOCG 2016 Capraia

DESCRIZIONE: II territorio di Castellina in Chianti è da sempre considerato uno dei più vocati alla viticoltura. La vinificazione avviene con macerazione su buccia per 25-30 giorni a temperatura compresa tra 24 e 29 gradi. Svinatura e fermentazione malolattica in acciaio. L’affinamento avviene in tonneaux per 12 mesi; assembalggio in botte grande per ulteriori 8 mesi. Quindi imbottigliamento e successivo affinamento per almeno 18 mesi in bottiglia. Al naso ha una personalità subito evidente con una aromaticità complessa di frutti a bacca rossa, marasca, cioccolato e note legnose ben integrate. Al gusto si presenta pieno, caldo a potente con una tessitura tannica importante e grande eleganza. Una buona acidità e mineralità garantiscono un finale fresco e lungo. Ideale con carni rosse importanti, arrosti, brasati, stufati e selvaggina da piuma e da pelo.