Chianti Classico Riserva DOCG 2021 Capraia

DESCRIZIONE: Terreno calcareo marnoso. La vinificazione avviene con macerazione su buccia per 20 -25 giorni a temperatura compresa tra 24 e 29 gradi. Svinatura e fermentazione malo-lattica in acciaio. L’affinamento avviene in tonneaux per 12 mesi; assemblaggio in botte grande per ulteriori 6 mesi. Quindi imbottigliamento e successivo affinamento per almeno 12 mesi in bottiglia. Colore rosso intenso. Al naso è intenso e ricco di associazioni olfattive che evocano complessità e grande raffinatezza, sfumando via via dal fruttato alle spezie e alla liquirizia. Al gusto è carnoso, armonico e di forte spessore con una lunga persistenza aromatica. Ideale con piatti della tradizione Toscana, dalle zuppe a base di verdura alle carni rosse alla griglia e al forno