Chianti Il Fantino DOCG 2024 Capraia

DESCRIZIONE: Terreno calcareo marnoso. Il terreno termale intorno a Rapolano conferisce particolari caratteristiche di mineralità unita alla morbidezza e al frutto del nostro Chianti DOCG. La vinificazione avviene con macerazione su buccia per 12 giorni a temperatura compresa tra 24 e 29 gradi. Svinatura e fermentazione malo-lattica in acciaio. L’affinamento avviene in botte per 4 mesi; assemblaggio in acciaio, filtrazione larga ed imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi, colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso si presenta intenso e ricco di profumi fruttati e vinosi. Al gusto, piacevole e bilanciata è la nota legnosa. In bocca è morbido con tannini vivaci e dolci. Il nostro vino viene sottoposto a leggera filtrazione per preservarne la freschezza e fragranza. Ideale con primi piatti con sughi di carne, ribollita toscana, secondi piatti di carni bianche e formaggi di media stagionatura.