Goulin-Roualet Champagne Premier Cru Aoc Carte Noire Extra Brut

DESCRIZIONE: Vino dal colore giallo dorato brillante con tenui sfumature senape. Al naso richiama le essenze di biancospino e acacia, i profumi di pesca bianca, mela Golden e pera William, ricordi dolci di pan brioche, biscotto, cotognata, burro e nocciola tostata. In bocca il sorso è ricco e avvolgente, bilanciato da acidità rinfrescante, bollicine sottili e chiusura sapida. Cuvée composta al 10% di Chardonnay e parti uguali, 45%, di Pinot Nero e Meunier proveniente da differenti parcelle della Petite Montagne de Reims, su suoli sabbiosi che insistono su un substrato roccioso calcareo, coltivati secondo i dettami del biologico, attualmente in attesa di certificazione, senza utilizzo di diserbanti e fertilizzanti chimici, praticando l’inerbimento e l’aratura superficiale per preservare l’ecosistema ed il suolo. In cantina le uve delle diverse parcelle vengono vinificate separatamente in vasche di acciaio inox, malolattica svolta, chiarifica con coadiuvanti enologici di origine vegetale. Sosta sui lieviti di almeno due anni, al termine dei quali avviene la sboccatura ed il dosaggio Extra Brut.