Monte Rossa Franciacorta Docg Cabochon Fuoriserie Brut

DESCRIZIONE: Vino dal colore giallo dorato brillante con riflessi verdolini. Al naso si percepiscono i profumi agrumati di lime e cedro, di fiori d’acacia e camomilla, note dolci di frutta disidratata, miele e uva passa e chiude con timbri balsamici di timo e eucalipto e sfumature tostate di caffè. Il sorso è pieno, la struttura densa e profonda, la bollicina fine e compatta, l’acidità croccante conduce alla chiusura dai toni iodati. Prodotto con il 20% di vini di riserva e l’80% di uve dell’annata: Chardonnay al 70% e Pinot Nero per il restante 30%, provenienti dai vigneti Pratone, Barek, Brolo, Palo e Nespoli siti sulle colline moreniche di Bornato. Le uve di ciascun vigneto, selezionate e vendemmiate manualmente, subiscono la pressatura soffice e vengono vinificate separatamente in botti di rovere da 250 litri. Dopo l’assemblaggio della cuvée il vino sosta sui lieviti in bottiglia per almeno 36 mesi, dosaggio Brut.