VALDISOLE

REGIONE: PiemontePRODUTTORE: Valdisole UVAGGIO: 60% Barbera - 40% Freisa CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pressatura diretta e fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox. Aggiunta di mosto congelato in tarda primavera e imbottigliamento...

REGIONE: PiemontePRODUTTORE: Valdisole UVAGGIO: 100% Nebbiolo CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pigiodiraspatura, fermentazione spotnanea e macerazione per 20 in vasche d'acciaio inox. Affinamento per 12 mesi in tonneau di rovere esausto...

REGIONE: PiemontePRODUTTORE: Valdisole UVAGGIO: 100% Arneis CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Vendemmia tardiva con 10% delle uve appassite in pianta, pigiodiraspatura, fermentazione spontanea e macerazione per 15 giorni in botti grandi di rovere. Ripasso sulle bucce di traminer, riesling e mantonico passito per 8 mesi e affinamento in bottiglia per 6 mesi...

REGIONE: PiemontePRODUTTORE: Valdisole UVAGGIO: 80% Arneis - 20% Moscato Bianco CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pigiodiraspatura e fermentazione spontanea separata in botti di acacia nuove da 600 litri con 30 giorni macerazione. Assemblaggio e affinamento in inox per 3 mesi...

REGIONE: PiemontePRODUTTORE: Valdisole UVAGGIO: 100% Moscato Bianco CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pigiodiraspatura, fermentazione spontanea macerazione a cappello sommerso per 8 mesi in vasche d'acciaio inox. Affinamento per un mese negli stessi contenitori...

REGIONE: PiemontePRODUTTORE: Valdisole UVAGGIO: 100% Malvasia moscata CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pigiodiraspatura, fermentazione spontanea e macerazione per 7 mesi in botti di rovere e acacia da 600 litri con aggiunta di 5% delll'uva a grappolo intero a metà fermentazione. Affinamento in vasche d'acciaio inox per 2 mesi...

REGIONE: PiemontePRODUTTORE: Valdisole UVAGGIO: 100% Malvasia di Candia CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pigiodiraspatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per due settimane in vasche di acciaio inox. Affinamento negli stessi contenitori per 7 mesi...

REGIONE: PiemontePRODUTTORE: Valdisole UVAGGIO: 100% Nebbiolo CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Pigiodiraspatura, fermentazione spotnanea e macerazione per 20 in vasche d'acciaio inox. Affinamento per 12 mesi in tonneau di rovere esausto...

REGIONE: PiemontePRODUTTORE: Valdisole UVAGGIO: 100% Favorita CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Diraspatura e pressatura soffice, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 9 mesi in botti scolme di rovere da 600 litri. Affinamento in vasche di acciaio inox sulle fecce fini per 2 mesi...

REGIONE: PiemontePRODUTTORE: Valdisole UVAGGIO: 100% Brachetto CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pigiodiraspatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per venti giorni in vasche di acciaio inox. Affinamento negli stessi contenitori per 6 mesi...

REGIONE: PiemontePRODUTTORE: Valdisole UVAGGIO: 100% Nebbiolo CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pressatura soffice e fermentazione spontanea in botti di castagno e clayver. Affinamento per 9 mesi negli stessi contenitori..

TIPO: Rosso NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Valdisole ANNATA: 2016 CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: L'Amos di Valdisole è un vino rosso diretto, fresco e di grande beva. Un nebbiolo tutto acciaio che coniuga agilità, tensione e frutto fresco del suo lato giovanile e sfrontato al principio di eleganza e distensione della maturità. Un succo con un grande divenire. Quando ai fornelli vi cimentate nel campo della cucina brutalista dovete dare spazio e voce alla materia prima: intervento minimo, essenziale e sperimentale per esaltare gusto e consistenze di ogni singolo ingrediente, proprio come per l’Amos di Valdisole: spremuta di nebbiolo fermentata. Classe e ferocia...

TIPO: Rosso NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Valdisole ANNATA: 2016 CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: L’Helios di Valdisole è un vino rosso di struttura e corpo, ricco e complesso con tannini presenti ma rotondi. Le vecchie vigne (nella menzione Valdistefano a Corneliano d’Alba) e l’affinamento prolungato in legno ne fanno il vino più importante dell’azienda e identitario del territorio un Roero senza denominazione. Quando l’autunno inizia a bussare alla porta e i cibi diventano più sostanziosi e ricchi ecco che Helios trova il suo giusto spazio. A suo agio con primi di pasta ai funghi e sughi rossi o secondi piatti di carne (anche stufate o arrosto) così come con una buona teglia di polenta e formaggi d’alpeggio...

TIPO: Rosso NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Valdisole ANNATA: 2018 CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: L’Helios di Valdisole è un vino rosso di struttura e corpo, ricco e complesso con tannini presenti ma rotondi. Le vecchie vigne (nella menzione Valdistefano a Corneliano d’Alba) e l’affinamento prolungato in legno ne fanno il vino più importante dell’azienda e identitario del territorio un Roero senza denominazione. Quando l’autunno inizia a bussare alla porta e i cibi diventano più sostanziosi e ricchi ecco che Helios trova il suo giusto spazio. A suo agio con primi di pasta ai funghi e sughi rossi o secondi piatti di carne (anche stufate o arrosto) così come con una buona teglia di polenta e formaggi d’alpeggio...