Justin Girardin

TIPO: Bianco DENOMINAZIONE: Bourgogne Aoc NAZIONE: Francia ZONA: Borgogna-Franca Contea PRODUTTORE: Justin Girardin ANNATA: 2024 GRADAZIONE: 12,5% CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Le uve, provenienti da piante dall'età media di 25 ann i, vengono pigiate appena arrivate. Viene successivamente praticata una fermentazione alcolica a bassa temperatura per conservare tutti gli aromi con lieviti indigeni. I vini vengono messi in barrique all'inizio della fermentazione alcolico per guadagnare in complessità e permettono una migliore armonia tra legno e vino. L' affinamento avviene metà in barrique e metà in botti gran di, con assemblaggio prima dell'imbottigliamento. Si presenta giallo paglierino di bellissima lucentezza . Olfatto declinato sulla frutta esotica a polpa bianca, nocciole tostate, pera, e una verve sapida che invita il sorso successivo. In evidenza la corrente sapida, la bella tensione complessiva, e una elevata purezza aromatica, di stampo agrumato; è indubbiamente un vino che gi..

TIPO: Rosso DENOMINAZIONE: Bourgogne Aoc NAZIONE: Francia ZONA: Bourgogne-Franche-Comté PRODUTTORE: Justin Girardin ANNATA: 2023 GRADAZIONE: 13,0% CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il Pinot Nero è l'uva emblematica della Borgogna . Questo vino è il primo passo prima delle grandi denominazioni. Rotondo, elegante e fruttato, è soprattutto un vino da piacere. Le uve, provenienti da viti con 50 anni di età , subiscono un a tripla cernita delle uva: due in vigna e una in cantina su tavolo di cernita vibrante. Le uve vengono diraspate, poste in tini e raffreddate 12° per 5-7 giorni per estrarre gli aromi primari. Quindi, sotto l'azione dei lieviti naturalmente presenti nell'uv a, inizia la fermentazione alcolica. La scelta di limitare le follature a favore dei rimontaggi permette di estrarre tannini delicati. L 'affinamento dura 12 mesi, metà in botte e metà in tini , con assemblaggio al momento dell'imbottigliamento. Olfatto regala gradevoli note di lampone, ciliegia, ribes n eri, delicate not..

TIPO: Bianco PRODUTTORE: Justin Girardin ANNATA: 2024 CONTENUTO: 0,75 l..

TIPO: Rosso DENOMINAZIONE: Santenay 1er Cru Aoc NAZIONE: Francia ZONA: Bourgogne-Franche-Comté PRODUTTORE: Justin Girardin ANNATA: 2022 GRADAZIONE: 13,0% CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vino premiato con medaglia d'argento a Decanter nel 2012. Le uve, provenienti da vigne di 45 anni , subiscono una tripla cernita: due volte in vigna e in cantina su tavolo di cernita vibrante. Dopo la diraspatura, le uve vengono poste in tini e raffreddate a 12 ° per 5-7 giorni, per estrarre gli aromi primari. Quindi, sotto l' azione di lieviti naturalmente presenti n ell'uva, inizia la fermentazione alcolica. La scelta di limitare le follature a favore di i rimontaggi ci permette di estrarre tannini delicati per ottenere vini molto fini. Nessuna chiarifica, leggera filtrazione appena prima della presa a seconda della torbidità. Successivamente il vino affina 15 mesi in botti di rovere. I vini rossi di Santenay sono noti per avere dimensione ed eleganza, si dice che Santenay abbia l'anima di Volnay e il ..

TIPO: Bianco DENOMINAZIONE: Santenay Aoc NAZIONE: Francia ZONA: Bourgogne-Franche-Comté PRODUTTORE: Justin Girardin ANNATA: 2022 GRADAZIONE: 13,0% CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Storicamente questa terra era rinomata per produrre ottimi vini bianchi ma, dopo la distruzione dei vigneti da parte del parassita Phylloxera, questa collina è stata abbandonata. Negli anni '60 sono stati reimpiantati alcuni vigneti e, vista la qualità del vino ottenuto, tra il 1970 e il 1986 l'intera collina è stata reimpiantata. Essendo la pendenza ripida (25%), la piantumazione è stata effettuata a terrazze. Uve Chardonnay da piante con un’età media di 35 anni: il vino affina 12 mesi in botti di rovere. Olfatto generoso che non manca di diffondere aromi freschissimi di lime, pesca bianca, buccia di limone, frutto della passione, ananas, agrumi dolci, sostenuti da bacca di vaniglia, cioccolato bianco, burro fuso. Bocca di bella tensione, buona ampiezza volumetrica e pienezza, magnificamente bilanciate da una ..

TIPO: Rosso DENOMINAZIONE: Santenay Aoc NAZIONE: Francia ZONA: Bourgogne-Franche-Comté PRODUTTORE: Justin Girardin ANNATA: 2023 GRADAZIONE: 13,0% CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vino prodotto con uve selezionate provenienti da appezzamenti di oltre 50 anni che si trovano nei "Clos Genets", situati a St Jean, frazione di Santenay. Le uve vengono diraspate, poste in tini e raffreddate a 12 ° per 5-7 giorni per estrarre gli aromi primari. Quindi sotto l'azione di lieviti naturalmente presenti n ell'uva inizia la fermentazione alcolica. La scelta di limitare le follature a favore di i rimontaggi ci permette di estrarre tannini delicati per ottenere vini molto fini. Nessuna chiarifica, leggera filtrazio ne appena prima della presa a seconda della torbidità. L' affinamento, che dura tra i 12 a i 15 mesi, viene svolto metà in barrique e metà in tin i, con blend al momento dell'imbottigliamento. I vini rossi di Santenay sono noti per avere dimensione ed eleganza, si dice che Santenay abbia l'an..