Olivier Morin

TIPO: Bianco DENOMINAZIONE: Bourgogne Chitry Aoc NAZIONE: Francia ZONA: Borgogna-Franca Contea PRODUTTORE: Olivier Morin ANNATA: 2022 GRADAZIONE: 12,5% CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il Domaine di Olivier Morin si contraddistingue da sempre per una cura estrema in tutte le fasi di processo produttivo, a partire dalla raccolta manuale fino alla vinificazione tradizionale e biologica, senza acidificazioni o correzioni, con utilizzo di lieviti naturali. Il Bourgogne Chitry Olympe Blanc , 100% Chardonnay , è il frutto di un sapiente uso del terreno, di colore giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli, al naso attaccano subito sensazioni di fiori bianchi . In bocca si presenta estremamente minerale e iodato , con un gusto rotondo e grasso, ma comunque di grande freschezza ed equilibrio ...

TIPO: Spumante DENOMINAZIONE: Crémant de Bourgogne Aoc NAZIONE: Francia ZONA: Bourgogne-Franche-Comté PRODUTTORE: Olivier Morin GRADAZIONE: 12,5% CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Olivier Morin ha realizzato questa cuvée rifermentata in bottiglia per ottenere un Crémant 50% Chardonnay e 50% Pinot Nero che risulta eccezionale espressione di un terroir minerale , per un prodotto di altissima qualità. Vendemmia manuale in cassette "a cielo aperto" da 45 kg per preservare l'integrità delle uve e la qualità delle bacche. Le uve vengono pigiate a grappolo intero in una pressa pneumatica e solo le migliori vengono utilizzate per produrre il mosto. Succo di base ottenuto da 150 kg di uva sono 100 litri di succo. Fermentazione alcolica e malolattica. Dopo la preparazione della cuvée, i vini vengono preparati per il tiraggio che inizia dopo il 1° gennaio. Paziente sosta sui lieviti che dura in media da 18 a 24 mesi, è il contatto con gli stessi che conferisce al vino la sua personalità. Deliziosame..