Nero Di Troia Puglia IGT Auru 2023Pajaru

DESCRIZIONE: La vendemmia avviene dalla prima decade di ottobre. La vinificazione prevede una lunga macerazione delle bucce per 25 giorni e una fermentazione in acciaio. L’affinamento prevede una sosta per 6 mesi in tonneau di rovere Francese e Slavonia (20% legni di primo passaggio e 80% di secondo) e per ulteriori 4 mesi in bottiglia.