Old Perth Blended Malt Scotch Whisky Amontillado Limited Edition NAS

DESCRIZIONE: Whisky dal colore ambrato carico con vividi riflessi dorati e aranciati, al naso si concede gradualmente rivelando un profilo secco e affascinante: emergono profumi dolci di miele millefiori e caramello chiaro, subito bilanciati da una marcata impronta di frutta a guscio, in particolare nocciole tostate, noci pecan e mandorle amare. Seguono ricordi di frutta disidratata come albicocche e scorze di mandarino, accompagnati da intriganti note di tabacco biondo, erbe officinali essiccate, radice di zenzero, pepe bianco e un delicato accenno di legno di rovere. In bocca è asciutto, vibrante e di grande pulizia, con una lunga persistenza che chiude combinando la morbidezza della frutta tostata a una caratteristica e piacevole scia sapida e asciutta. Prodotto senza età dichiarata, ottenuto assemblando acquaviti di malto provenienti dallo Speyside affinate in botti ex-sherry Amontillado. L’Amontillado è uno sherry unico e complesso che inizia la sua vita come un Fino o una Manzanilla, subendo quindi una prima fase di invecchiamento biologico sotto il velo di “flor” (lo strato di lieviti che protegge il vino dall'ossidazione). Successivamente, a causa della scomparsa naturale o provocata della flor, il vino va incontro a una seconda fase di stabilizzazione e invecchiamento di tipo ossidativo, combinando così la freschezza e la pungenza del Fino con la struttura e le note di frutta secca tipiche dell'Oloroso. Nessuna filtrazione a freddo o aggiunta di caramello, imbottigliato a 51.7%.