Old Perth Blended Malt Scotch Whisky Vintage Collection 15 Year-Old 2009

DESCRIZIONE: Whisky dal colore mogano brillante con riflessi castagno, il naso da avvicinare con pazienza richiama profumi dolci di miele di castagno, butterscotch e sciroppo d'acero, ricordi di frutta lavorata come arance candite, cotognata e mele caramellate, ciliegie e frutti di bosco sotto spirito, uvetta e datteri, prugne e fichi secchi, note di mandorle e confetto, zenzero, cannella e noce moscata, liquirizia e rovere tostato, cuoio, caffè di moka e cioccolato fondente. In bocca è denso e complesso, persistenza molto lunga che chiude sulle note avvolgenti della frutta lavorata con accenni speziati e tostati. Whisky ottenuto assemblando acquaviti di malto provenienti da tre diverse distillerie dello Speyside, prodotte nel 2009 e affinate in botti ex-sherry di due diverse tipologie: Oloroso e Pedro Ximénez. Il primo è il vino liquoroso prodotto con uva Palomino Fino che viene fortificato arrivando a tenori alcolici che inibiscono lo sviluppo della “flor”, nome dato allo strato di lieviti che si forma sulla superfice del vino, comportando una maturazione definita invecchiamento ossidativo mentre il secondo è il vino dolce naturale prodotto con l'omonima uva, ottenuto dalla fermentazione parziale del mosto ricavato da uve vendemmiate tardivamente e successivamente affinato con la Crianza ossidativa. Nessuna filtrazione a freddo o aggiunta di caramello, imbottigliato a 53.6%, prodotte 1482 bottiglie.