Olivier Morin Crémant de Bourgogne Aoc Tentation Brut

DESCRIZIONE: Olivier Morin ha realizzato questa cuvée rifermentata in bottiglia per ottenere un Crémant 50% Chardonnay e 50% Pinot Nero che risulta eccezionale espressione di un terroir minerale , per un prodotto di altissima qualità. Vendemmia manuale in cassette "a cielo aperto" da 45 kg per preservare l'integrità delle uve e la qualità delle bacche. Le uve vengono pigiate a grappolo intero in una pressa pneumatica e solo le migliori vengono utilizzate per produrre il mosto. Succo di base ottenuto da 150 kg di uva sono 100 litri di succo. Fermentazione alcolica e malolattica. Dopo la preparazione della cuvée, i vini vengono preparati per il tiraggio che inizia dopo il 1° gennaio. Paziente sosta sui lieviti che dura in media da 18 a 24 mesi, è il contatto con gli stessi che conferisce al vino la sua personalità. Deliziosamente fresco, è secco e croccante con elementi che richiamano la pera e i frutti con nocciolo a pasta bianca. Sottili note di lievito si intersecano con quelle di fiori d’arancio . Un delizioso finale minerale si evidenzia alla conclusione della beva.