Thomas Conzato Veneto Bianco Igt Vespaiolo Nàn 2022

DESCRIZIONE: Vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso ricorda l’essenza di zagare e biancospino, i profumi freschi di agrumi come cedro, pompelmo rosa e arancia insieme a quelli succosi di susina mirabella, mela cotogna e frutto della passione, chiudendo su sensazioni di erba tagliata, fieno, agrumi canditi, mandorla e marzapane. Il sorso è snello e scorrevole, slanciato dall’acidità brillante che lo conduce al lungo finale piacevolmente sapido. Da un unico ettaro di vigna di uva Vespaiola di 50 anni di età a Mirabella di Breganze, substrato di limo e argilla su terreni profondi e drenanti vicini all’alveo del torrente Astico, in cui la vendemmia viene compiuta in due passaggi a distanza di 25 giorni. Nella prima, svolta nell’ultima settimana di Agosto, vengono raccolti i grappoli compatti e ombreggiati, pressati in maniera soffice e se ne raccoglie solo il mosto fiore, poi a metà settembre vengono raccolti i grappoli più esposti e maturi che, una volta diraspati, macerano a temperatura controllata per 72 ore ad acino intero, prima della pressatura soffice. Fermentazione in acciaio inox poi il 10% del vino affina in legno prima di essere assemblato e messo in bottiglia.