Old Perth Blended Malt Scotch Whisky Double Sherry Wood Limited Edition NAS

DESCRIZIONE: Whisky dal colore bronzo brillante con delicati riflessi mogano, al naso richiama profumi dolci di miele di castagno, caramello, sciroppo d'acero e melassa, ricordi di frutta lavorata: agrumi canditi, cotognata, ciliegie sotto spirito, uva sultanina, datteri, prugne e fichi secchi e note di mandorle e marzapane, cannella e noce moscata, vino fortificato, liquirizia, fava di cacao e cioccolato fondente. In bocca è opulento e vellutato, medio-lunga persistenza e chiude sulle note morbide della frutta secca con accenni speziati e tostati. Prodotto senza età dichiarata, ottenuto assemblando acquaviti di malto provenienti dallo Speyside che sono affinate in botti ex-sherry di due diverse tipologie: Oloroso e Pedro Ximénez. Il primo è il vino liquoroso prodotto con uva Palomino Fino che viene fortificato arrivando a tenori alcolici che inibiscono lo sviluppo della “flor”, nome dato allo strato di lieviti che si forma sulla superfice del vino, comportando una maturazione definita invecchiamento ossidativo mentre il secondo è il vino dolce naturale prodotto con l'omonima uva, ottenuto dalla fermentazione parziale del mosto ricavato da uve vendemmiate tardivamente e successivamente affinato con la Crianza ossidativa. Nessuna filtrazione a freddo o aggiunta di caramello, imbottigliato al 48.2%.