Secondo Marco Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc 2018 [Magnum]

DESCRIZIONE: Dopo la raccolta, rigorosamente manuale, e la pigiatura il mosto viene lasciato fermentare sulle sue bucce e successivamente ripassato sulle bucce di Amarone , con macerazione, per 10 giorni. L’invecchiamento avviene prima in botti grandi per un anno e successivamente, per ulteriori 6 mesi in botti più piccole. Vino rosso rubino concentrato e intenso , al naso sprigiona note di amarena e prugne tenendo per il finale i sentori di tabacco e cannella . Al palato ritroviamo un vino corposo e caldo , con un tannino setosi ed equilibrati. Vitigni : Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10%, altre uve autoctone (Oseleta, Croatina, Pipiona) 5%