Capraia

TIPO: Rosso PRODUTTORE: Capraia ANNATA: 2024 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Terreno calcareo marnoso. La vinificazione avviene con macerazione su buccia per 15 giorni a temperatura compresa tra 24 e 29 gradi. Svinatura e fermentazione malo-lattica in acciaio. L’affinamento avviene in botte grande di varia capacità (23 – 52 hl) per 12 mesi. Assemblaggio in acciaio, filtrazione larga ed imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per almeno ulteriori 6 mesi. Si presenta di colore rosso con riflessi violacei. Il profumo è intenso, ricco di note fruttate e vinose. Piacevole è la componente fruttata di ciliegia, la nota fresca è particolarmente apprezzabile e bilanciata con accenni di tannini ben vivaci, ma perfettamente integrati alle componenti estrattive del vino. Ideale con primi e secondi a base di carne rossa, di tartufo, di selvaggina e di arrosti...

TIPO: Rosso PRODUTTORE: Capraia ANNATA: 2024 CONTENUTO: 0,38 l DESCRIZIONE: Terreno calcareo marmoso. La vinificazione avviene con macerazione su buccia per 15 giorni a temperatura compresa tra 24 e 29 gradi. Svinatura e fermentazione malo-lattica in acciaio. L’affinamento avviene in botte grande di varia capacità (23 – 52 hl) per 12 mesi. Assemblaggio in acciaio, filtrazione larga ed imbottigliamento e ulteriore affinamento in bottiglia per almeno ulteriori 6 mesi. Si presenta di colore rosso con riflessi violacei. Il profumo è intenso, ricco di note fruttate e vinose...

TIPO: Rosso PRODUTTORE: Capraia ANNATA: 2016 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: II territorio di Castellina in Chianti è da sempre considerato uno dei più vocati alla viticoltura. La vinificazione avviene con macerazione su buccia per 25-30 giorni a temperatura compresa tra 24 e 29 gradi. Svinatura e fermentazione malolattica in acciaio. L’affinamento avviene in tonneaux per 12 mesi; assembalggio in botte grande per ulteriori 8 mesi. Quindi imbottigliamento e successivo affinamento per almeno 18 mesi in bottiglia. Al naso ha una personalità subito evidente con una aromaticità complessa di frutti a bacca rossa, marasca, cioccolato e note legnose ben integrate. Al gusto si presenta pieno, caldo a potente con una tessitura tannica importante e grande eleganza. Una buona acidità e mineralità garantiscono un finale fresco e lungo. Ideale con carni rosse importanti, arrosti, brasati, stufati e selvaggina da piuma e da pelo...

TIPO: Rosso PRODUTTORE: Capraia ANNATA: 2021 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Terreno calcareo marnoso. La vinificazione avviene con macerazione su buccia per 20 -25 giorni a temperatura compresa tra 24 e 29 gradi. Svinatura e fermentazione malo-lattica in acciaio. L’affinamento avviene in tonneaux per 12 mesi; assemblaggio in botte grande per ulteriori 6 mesi. Quindi imbottigliamento e successivo affinamento per almeno 12 mesi in bottiglia. Colore rosso intenso. Al naso è intenso e ricco di associazioni olfattive che evocano complessità e grande raffinatezza, sfumando via via dal fruttato alle spezie e alla liquirizia. Al gusto è carnoso, armonico e di forte spessore con una lunga persistenza aromatica. Ideale con piatti della tradizione Toscana, dalle zuppe a base di verdura alle carni rosse alla griglia e al forno..

TIPO: Rosso PRODUTTORE: Capraia ANNATA: 2024 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Terreno calcareo marnoso. Il terreno termale intorno a Rapolano conferisce particolari caratteristiche di mineralità unita alla morbidezza e al frutto del nostro Chianti DOCG. La vinificazione avviene con macerazione su buccia per 12 giorni a temperatura compresa tra 24 e 29 gradi. Svinatura e fermentazione malo-lattica in acciaio. L’affinamento avviene in botte per 4 mesi; assemblaggio in acciaio, filtrazione larga ed imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi, colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso si presenta intenso e ricco di profumi fruttati e vinosi. Al gusto, piacevole e bilanciata è la nota legnosa. In bocca è morbido con tannini vivaci e dolci. Il nostro vino viene sottoposto a leggera filtrazione per preservarne la freschezza e fragranza. Ideale con primi piatti con sughi di carne, ribollita toscana, secondi piatti di carni bianche e formaggi di media stagionatura...

TIPO: Rosato PRODUTTORE: Capraia ANNATA: 2024 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Terreno calcareo marnoso. Vinificazione in bianco di uve rosse per pressatura diretta. Mosto chiarificato per sedimentazione naturale per 24h, travaso e fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento avviene sui lieviti per 2 mesi, successivamente avviene la fitrazione e l’imbottigliamento. Capraia Rosato è un vino fresco e delicato, con un tenue colore rosa antico. Prevalgono intensi profumi di biancospino, rose e glicine su un sottofondo di frutta bianca. Al gusto notiamo leggere sfumature tropicali che si presentano al naso riemergendo anche in bocca, accompagnate di intensi sentori fruttati. Nell’insieme è un vino elegante, con una piacevole freschezza e mineralità. Ideale come aperitivo o per accompagnare antipasti e torte salate, ma anche carni bianche e pesce al vapore o al forno...